予約のとれない人気料理教室「SPICEUP」を主宰する桑原亮子さん。使いこなしが難しそうなスパイスやハーブを、毎日の食卓へ気軽においしく取り入れた、和洋中エスニックなどの多彩なレシピを提案しています。今回はそんな桑原さんが、スパイスやハーブのアイデアを活かした、普段のごはんからおつまみまで3つのレシピをご紹介。

プロフィール：

1982年生まれ。翻訳会社の会社員を経て、料理家に転身。自身が運営する料理教室「SPICEUP」は、ハーブやスパイスを取り入れた料理を得意とし、‟HERB SPICE SEASONS”をコンセプトに季節や旬を楽しめるレシピのレッスンを行う。大阪と東京を拠点に、二拠点での生活を送る。近著に「予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のごはん」（主婦と生活社）。今年6月に新刊「予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ」（主婦と生活社）が発売予定。

Qummyの人気のデリサラダソースは、「パプリカとごま」、「たまねぎとにんじん」、「いんげんとピクルスのマヨ仕立て」の3種類。

①「パプリカとごま」…醤油とごまで少し甘めに仕立てたベースに、パプリカの風味を加えたソース。

②「たまねぎとにんじん」…香味野菜を加え、すりおろしたたまねぎとにんじんの甘さを引き立てたソース。

③「いんげんとピクルスのマヨ仕立て」…ワインビネガーでスッキリとした後味をプラスした、具材感のあるマヨソース。

それぞれのソースに相性抜群な食材を組み合わせた、彩り豊かなレシピをお楽しみください。

▼デリサラダソース3種セットはこちら▼

材料 2人分

・Qummy デリサラダソース　パプリカとごま…1袋

・サラダクラブ　１０品目のサラダ大根と香る青じそ…1袋

・サラダクラブ もち麦ミックス(3種豆とキヌアと黒米入り)…1袋

・まぐろの刺身…150g

・ごはん…150g

手順

① ご飯と「もち麦ミックス」を混ぜ合わせたら、少し置いて粗熱を取る。

② 「１０品目のサラダ大根と香る青じそ」を①の上に置く。 

③ ぶつ切りにしたマグロの刺身と「デリサラダソース パプリカとごま」を混ぜ合わせて、②の上に置く。

レシピのポイント

桑原さん「サラダとしてだけでなく、主食としてもしっかり満足度を得られるよう、ポキ丼や韓国風どんぶりのようなイメージで作りました。『１０品目のサラダ 大根と香る青じそ』に入っている大葉のさわやかな風味と醤油ベースのソースが、マグロのうま味を引き立てます。また、お米に豆を混ぜることで、栄養価と食べ応えもプラスした一皿です」

材料 1〜2人分

・Qummy デリサラダソース　たまねぎとにんじん…1袋

・サラダクラブ　ガルバンゾ(ひよこ豆) …適量

・キユーピーのたまご　ゆでたま　ほんのり塩味…1個

・タコ（ゆで）…150g

・イタリアンパセリ…1房

手順

① 「ゆでたま」、「ガルバンゾ」、ぶつ切りにしたタコ、「デリサラダソース たまねぎとにんじん」を混ぜ合わせる。 

② ①を皿に盛りつけて、みじん切りにしたイタリアンパセリをのせる。

レシピのポイント

桑原さん「タコと『ガルバンゾ』は相性が良いので、今回はおつまみ感覚で楽しめる一品にしました。イタリアンパセリを合わせることで香りと酸味を加え、『デリサラダソース たまねぎとにんじん』ともバランスよく楽しめる味わいにしています。ワインにも合うようなイメージで仕上げました」

材料 1〜2人分

・Qummy デリサラダソース いんげんとピクルスのマヨ仕立て…1袋

・サラダクラブ　ざく切りはくさい…1袋

・サラダクラブ　ライトツナ(フレーク)…1袋

・サラダクラブ　北海道コーン(ホール)…1袋

・サラダクラブ　サラダを楽しむトッピング　フライドごぼう…1袋

手順

① 耐熱容器に「ざく切りはくさい」を入れ、 レンジ（600W）で約3分加熱する。

② ①に「ライトツナ」と「コーン」、「デリサラダソース いんげんとピクルスのマヨ仕立て」を和える。 

③ ②を器に盛りつけて「フライドごぼう」をお好みでトッピングする。 

レシピのポイント

桑原さん「酸味がありながらも、『デリサラダソース いんげんとピクルスマヨ仕立て』のコクのおかげで、まろやかなおいしさを感じられる味わいに仕上げました。クリーム系のパスタに合わせたり、パンに挟んだりするのもおすすめ。温まった白菜の甘みが、心までほっとさせてくれます」

※商品情報はQummy便り掲載開始時点での情報です。掲載商品は予告なく販売終了する場合がございます。

※本記事は弊社から桑原亮子さんに依頼をし、いただいたコメントを編集して掲載しています。