【VEGE WEEKで人気】 パパッとヘルシー！使い勝手抜群な「大豆ミートミックス」のレシピ3選
先日、大盛況のうちに幕を閉じましたQummyの大人気企画「VEGE WEEK」！
イベント期間中にコミュニティ内で特に盛り上がったアイテムを、全2回にわたりご紹介しているこの連載。第2回目となる今回は、サラダのボリュームアップに大活躍し、「お肉みたいに満足感がある！」「手軽に使えて便利！」と大好評だった「大豆ミートミックス」をピックアップします。
「大豆ミートって、なんだか使いこなすのが難しそう……」と思っている方も大丈夫！今回もVEGE WEEKの料理監修を務めた料理家・山本りい子さんに、大豆ミートのイメージがガラリと変わるような、おうちで簡単にできる絶品アレンジレシピを教えていただきました。VEGE WEEKに参加された方はもちろん、まだ参加したことがない方もぜひチェックしてみてくださいね。
目次
1人じゃないから楽しく続けられる！Qummyの「VEGE WEEK」とは？
ここで改めて、Qummyの看板企画VEGE WEEKの魅力をご紹介します。
VEGE WEEKは、野菜を無理なく日常に取り入れる“習慣化”を応援する、7日間の体験型オンラインプログラムです。カット野菜やトッピングをバランスよく組み合わせた「7日間分のサラダセット」を事前にお届けするので、準備の手間なく、届いたその日から楽しくスタートできます。おかげさまでこれまでに10回開催し、毎回大変ご好評をいただいています！
そして、VEGE WEEKの最大の魅力は、参加者同士や講師の方、運営スタッフが温かく繋がる「非常に熱量の高いコミュニティ」。LINEオープンチャットを通して、「献立を考えずに過ごせるってラク！」「マンネリしていたサラダが充実した！」とリアルな声が飛び交い、みんなで楽しく励まし合いながら、心地よい野菜習慣を身につけることができます。
かけるだけでたんぱく質が手軽にとれる！「大豆ミートミックス」の魅力
今回の主役である「大豆ミートミックス」は、VEGE WEEKのサラダセットでも大活躍した人気アイテム。
ひよこ豆や青えんどうといったほくほく食感のお豆と、お肉のような食感の大豆ミートをバランスよくミックスしました。
袋を開けてそのままサラダにトッピングするだけで、手軽にたんぱく質がとれて、一気に食べごたえのあるごちそうサラダに変身！大豆特有のクセを抑えた仕上がりになっているので、コミュニティでも「大豆ミートが本当にひき肉みたいな食感！」「香ばしくておいしい！」と、太鼓判を押す声がたくさん集まりました。
料理家・山本りい子さんの「あっと驚く技ありレシピ」
そんなVEGE WEEKのレシピを監修してくれたのが、大人気料理家の山本りい子さん。
山本りい子さんのレシピは、パスタソースを鍋の味付けに使うなど、意外な組み合わせで参加者の皆さんから「あっと驚く！」と大好評。それでいて、毎日の負担にならない「簡単でおいしい」工夫がギュッと詰まっています。
今回は、「大豆ミートってこんなにおいしくて万能なんだ！」と新しい発見が詰まった、山本りい子さん直伝の技ありレシピ3選をご紹介します！
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販売開始前ですお肉感覚！大豆ミートミックスの満足サラダ3食分2,192円(税込)100円OFF
①大豆ミートの明太サラダ 調理時間：約5分
材料 1～2人分
・サラダクラブ 大豆ミートミックス…1袋
・サラダクラブ 3種レタスのイタリアンサラダ…1袋
・サラダクラブ ピクルス（ガーキン）…1袋
・キユーピー 明太子ドレッシング…1袋
・黒こしょう…少々
手順
①「ピクルス」を小口切りにする。
② ボウルに① の「ピクルス」、ピクルスの漬け汁を大さじ2、「大豆ミートミックス」、「明太子ドレッシング」、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
③ お皿に「3種レタスのイタリアンサラダ」を敷いて、その上に②をのせる。
レシピのポイント
りい子さん「『ピクルス』の爽やかな酸味と『明太子ドレッシング』のピリッとした辛みが絶妙な、食べ応え抜群のサラダです。ピクルスの漬汁には程よい酸味と甘味があるので、ドレッシングとして使うことで、サラダのおいしさを底上げしてくれます」
②はくさいのレモンドレッシング和え 調理時間：約5分
材料 1～2人分
・サラダクラブ 大豆ミートミックス…1袋
・サラダクラブ ざく切りはくさい…1袋
・サラダクラブ ライトツナ（フレーク）…1袋
・サラダクラブ 北海道コーン（ホール）…1袋
・キユーピー レモンドレッシング… 大さじ1
・ 醤油 …小さじ1
・ 黒こしょう…少々
・ 塩…ひとつまみ
手順
① 耐熱ボウルに「ざく切りはくさい」を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで約2分加熱する。
② ボウルに「大豆ミートミックス」、「ライトツナ」、「北海道コーン」、「レモンドレッシング」、醤油、黒こしょう、塩を加えて混ぜ合わせる。
レシピのポイント
りい子さん「『ライトツナ』の豊かなうま味と『北海道コーン』の優しい甘みが、電子レンジでくったりとさせた『ざく切りはくさい』に、じんわりと染み込んだサラダです。すっきりとしたレモンの酸味が、全体を爽やかにまとめ上げます。 『ライトツナ』の汁気をほどよく残したまま加えた方が、ツナのコクとうま味が全体にじんわりと広がって、よりおいしく仕上がるのでおすすめです。お好みの量を入れてください」
③蒸しキャベツの中華風たんぱく質サラダ 調理時間：約5分
材料 1〜2人分
・サラダクラブ 大豆ミートミックス…1袋
・サラダクラブ ざく切りキャベツ…1袋
・サラダクラブ きざみネギ…1袋
・サラダクラブ チキンささみ…1袋
・白すりごま…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・醤油…小さじ1
・おろし生姜 …大さじ1/2
・ラー油…お好みで
手順
① 耐熱のお皿に「ざく切りキャベツ」、「きざみネギ」を広げ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。
② ボウルに、「大豆ミートミックス」、白すりごま、ごま油、醤油、おろし生姜を入れ混ぜ合わせる。
③ ①に「チキンささみ」と②を乗せて、お好みでラー油をかける。
レシピのポイント
りい子さん「『チキンささみ』と『大豆ミートミックス』を組み合わせ、一皿で手軽にたんぱく質がとれるサラダです。お好みで仕上げにラー油をプラスしていただくことで、ピリッとした辛みがアクセントになります」
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販売開始前ですお肉感覚！大豆ミートミックスの満足サラダ3食分2,192円(税込)100円OFF
※商品情報はQummy便り掲載開始時点での情報です。掲載商品は予告なく販売終了する場合がございます。
※本記事は弊社から山本りい子さんに依頼をし、いただいたコメントを編集して掲載しています。
