時短で作れる簡単レシピがSNSで人気の料理家・管理栄養士のゆり子さん。共働き家庭のリアルな食卓をヒントに、忙しい日でも作りやすいレシピを発信しています。今回は、手軽に作れるワンパンレシピと、それにぴったりな洗い物最小限で作れる時短サラダを教えていただきました。

プロフィール

料理家・管理栄養士。共働き夫婦と息子2人の4人暮らし。仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや、家族を笑顔にするおいしいレシピを日々発信している。著書に『ゆり子の簡単・時短 30分3品献立』（ワン・パブリッシング）。Instagramフォロワー30万人以上。

工程が多くて難しいイメージのあるチキン南蛮を、ワンパンで手軽に作れるレシピをご紹介します。甘酸っぱくて香ばしいチキン南蛮に合わせるのは、青じその爽やかな風味が広がる「袋で和える和風サラダ」、ごぼうのパリパリ食感が楽しい「シーザーサラダ」、たんぱく質がとれる「豆と穀物の彩りサラダ」の3品。

その日の気分や食べたい味にあわせて、自由に選んでみてください。

材料 2人分

・キユーピー 具だくさんレモンタルタル…適量

・鶏もも肉…200g×2枚

・塩、こしょう…少々

・片栗粉…適量

・油…大さじ1～2

【A】

・醤油…大さじ2

・酢…大さじ2

・砂糖…大さじ1

手順

①鶏もも肉に塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

②フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べて中火で焼く。両面に焼き色がつき中まで火が通ったら、余分な油をペーパータオルでふき取り、【A】を加えて煮絡める。

③食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、「具だくさんレモンタルタル」をかけて完成。

レシピのポイント

「鶏肉は少ない油で揚げ焼きにすることで、フライパンひとつで調理ができて後片付けも簡単。甘酸っぱいタレと『具だくさんレモンタルタル』のレモンの爽やかな風味が食欲をそそる、満足感のあるメニューです」

材料 1〜2人分

・サラダクラブ 10品目のサラダ大根と香る青じそ…1袋

・キユーピー すりおろしオニオンドレッシング…適量

・削り節…お好みで

手順
①「10品目のサラダ大根と香る青じそ」の袋を開け、「すりおろしオニオンドレッシング」を直接入れる。

②袋の中で箸で混ぜながら和える。

③器にふんわり盛りつけ、お好みで削り節をかけて完成。

レシピのポイント

「『すりおろしオニオンドレッシング』を『10品目のサラダ大根と香る青じそ』の袋の中に直接入れて混ぜ合わせることで、ドレッシングが均一に絡み、満足感もアップします！」

材料 1〜2人分

・サラダクラブ シャキシャキロメインのシーザーサラダ…1袋

・サラダクラブ　サラダを楽しむトッピング フライドごぼう…1袋

・キユーピー　シーザーサラダドレッシング…適量

手順

①器に「シーザーサラダ」をふんわり盛る。

②「フライドごぼう」をサラダの上にのせる。

③「シーザーサラダドレッシング」を回しかけて完成。

レシピのポイント

「『フライドごぼう』のパリパリとした食感がアクセント。よく噛むことで、毎日の健康をサポートする、食物繊維を手軽にプラスできるサラダです」

材料 1〜2人分

・サラダクラブ　3種レタスのイタリアンサラダ…1袋

・サラダクラブ　10種ミックス（豆と穀物）…1袋

・Qummy デリサラダソース たまねぎとにんじん…1袋

手順

①器に「イタリアンサラダ」をふんわり盛りつける。

②「10種ミックス」を上から散らす。

③「デリサラダソース たまねぎとにんじん」を回しかけて完成。

レシピのポイント

「豆と穀物、野菜を組み合わせることで食感を楽しめ、栄養を補えるサラダ。プチプチ、ホクホク、シャキシャキといった食感の違いが魅力です。環境の変化でリズムが乱れがちな春の毎日を、内側からやさしくサポートしてくれます」

※商品情報はQummy便り掲載開始時点での情報です。掲載商品は予告なく販売終了する場合がございます。

※本記事は弊社からゆり子さんに依頼をし、いただいたコメントを編集して掲載しています。