「料理初心者でも、誰かに作ってあげたくなる」ようなレシピを紹介する料理家・橋本彩さん。自分のためにも家族のためにも作りたい、ひと皿でさまざまな食材を楽しめるチョップドサラダのおすすめレシピを教えていただきました。

プロフィール：

“子どもの食べっぷりも、大人のおいしいも諦めない”をモットーに活動する料理家・橋本彩さん。Webメディアでの料理家経験を経て独立し、「料理初心者でも、誰かに作ってあげたくなる」ようなレシピを提案されています。6歳・3歳・1歳の3児の母としての視点も活かし、日々の食卓に寄り添うアイデアが人気。

刻んで混ぜるだけで完成する、簡単チョップドサラダ。今回は「メキシカン」「韓国風」「デリ風」の味違いで楽しめる3品をご紹介します。野菜もたんぱく質もバランスよくとれるので、ひと皿でもしっかり満足できるのが魅力。お一人で1食分として楽しむのはもちろん、ご家族でシェアするのもおすすめです。

材料 2人分

・サラダクラブ 3種レタスのイタリアンサラダ…1袋

・サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆 青えんどう 赤いんげん豆…1袋

・サラダクラブ ブラックオリーブ（スライス）…1袋

・サラダクラブ サラダを楽しむトッピング カリカリチーズ風味…1袋

・サラダクラブ サラダを楽しむトッピング カリカリベーコン風味…1袋

・レインボー スモークドオイスター オイル漬…1個

・きゅうり…½本

・ミニトマト…4個

【A】

・キユーピー 燻製マヨネーズ…大さじ2

・ケチャップ…小さじ2

・レモン汁…小さじ1

・にんにく（すりおろし）…少々

・塩、こしょう…各少々

・クミンパウダー、パプリカパウダー、チリパウダーなど…お好みで各適量

手順

① ボウルに【A】を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。きゅうりはいちょう切り、ミニトマトは4等分に切る。「イタリアンサラダ」はまな板に出し、包丁で食べやすく刻む。

② ①のドレッシングに、きゅうり、ミニトマト、「イタリアンサラダ」、「ミックスビーンズ」、「ブラックオリーブ」、「カリカリチーズ」、「カリカリベーコン」を加えて全体を混ぜる。器に盛り、仕上げに「スモークドオイスター」をのせて完成。

レシピのポイント

橋本さん「クミンやチリパウダーなどのスパイスを加えることで、ぐっとメキシカンな味わいになります。『ミックスビーンズ』『ブラックオリーブ』『カリカリチーズ』『カリカリベーコン』の食感がアクセントになり、『スモークドオイスター』のコクともよく合います。マヨネーズベースのドレッシングで全体をまとめることで、スモーキーで奥行きのある味わいに仕上がります」

材料 2人分

・サラダクラブ Select SALAD和風ミックス…1袋

・サラダクラブ ライトツナ(フレーク)…1袋

・キユーピーのたまご ゆでたま ほんのり塩味…1個

・Qummy デリサラダソース パプリカとごま…1袋

・木綿豆腐…130g

・塩…小さじ½

・きゅうり…½本

・韓国海苔フレーク…大さじ2

・細切りたくわん…大さじ1

手順

① 木綿豆腐は両面に塩小さじ½をまぶし、2重にしたキッチンペーパーに包む。耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、上に皿などの重しをのせて粗熱が取れるまで置く。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

② 平皿に「和風ミックス」、①のきゅうり、軽く汁気をきった「ライトツナ」を入れてさっと和える。水気をきった豆腐を手でちぎってのせ、8等分に切った「ゆでたま」をのせる。韓国海苔フレークと細切りたくわんをふりかけ、「デリサラダソース」をかけて完成。

レシピのポイント

橋本さん「たくわんのパリパリとした食感がアクセントになる韓国風サラダです。レンジを使って、即席塩豆腐にすることで水分が抜け、クリーミィな舌触りになります。時間がないときは、そのままの豆腐を使っても大丈夫です」

材料 2人分

・サラダクラブ グリーングランサラダ カーリーケール&ビーツ…1袋

・サラダクラブ もち麦ミックス(3種豆とキヌアと黒米入り)…1袋

・サラダクラブ チキンささみ(国産)…1袋

・サラダクラブ ブラックオリーブ(スライス)…1袋

・サラダクラブ マッシュルーム(スライス)…1袋

・サラダクラブ サラダを楽しむトッピング カリカリベーコン風味…1袋

・Qummy デリサラダソース たまねぎとにんじん…1袋

・グリーンキウイ…1個

手順

① グリーンキウイは5mm幅のいちょう切りにする。「グリーングランサラダ」はまな板に出し、包丁で食べやすく刻む。マッシュルームは汁気をきっておく。

② ボウルにすべての材料を入れ、「デリサラダソース」を加えて全体を和える。味を見ながら、必要であれば塩で調えて完成。

レシピのポイント

橋本さん「ビーツとキウイの鮮やかな色合いで、食卓がぱっと華やぐサラダです。ビタミンCを含むキウイや、たんぱく質がとれる『チキンささみ』など、さまざまな食材を一度に楽しめます。さっぱりとした味わいなので、軽やかなサラダが欲しい時におすすめ。『デリサラダソース』1つで味が決まるのも嬉しいポイントです」

※商品情報はQummy便り掲載開始時点での情報です。掲載商品は予告なく販売終了する場合がございます。

※本記事は弊社から橋本さんに依頼をし、いただいたコメントを編集して掲載しています。