簡単でおいしいレシピを発信する料理研究家・長田知恵さん。難しい工程なしでつくれて、野菜をしっかりとれるメニューを教えてもらいました。

プロフィール：

2016年に開設したブログ「つきの家族食堂」が人気となり、料理家の道へ。「繰り返し作りたくなる一生もののレシピ」をコンセプトに簡単・時短・栄養満点レシピを発信中。フーディストアワード2025グランプリ受賞やテレビにも多数出演し「時短クイーン」として話題を集めている。

食べ応えのある「10品目野菜と和える冷しゃぶ」、見た目も華やかな「豆苗肉巻きのパプリカソースがけ」、レンジでサクッとつくれる「豚とキャベツの蒸ししゃぶ」の3品をご紹介します。手間をかけすぎず、満足感のあるおかずになる。毎日の食卓に取り入れやすい、さくっとつくれるレシピです。

レシピのポイント

長田さん「お肉はお鍋でサッと茹でるだけ。『10品目のサラダ 大根と香る青じそ』に『もち麦ミックス』をプラスすることで、バランスのいいボリューミーなサラダに仕上がります。たっぷりの野菜と冷しゃぶ、やさしい酸味の『あえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット』が相性抜群です」

材料　2人分

・サラダクラブ 10品目のサラダ 大根と香る青じそ…1袋

・Qummyあえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット…1袋

・サラダクラブ もち麦ミックス（3種豆とキヌアと黒米入り）…1袋

買い足し食材

・豚バラ薄切り肉…150g

手順

①豚バラ肉を約5cmの長さに切る。

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を弱め、豚バラ肉を茹でる。色が変わったらザルにあげて冷ます。

③ボウルに材料を全て入れて和える。

レシピのポイント

長田さん「豆苗を豚肉で巻いてレンジでチンするだけの簡単メニュー。シンプルな肉巻きに真っ赤なソースをかけると、色鮮やかで食欲をそそります。少し甘めの『デリサラダソース パプリカとごま』が相性抜群。『フライドごぼう』のカリカリ食感も楽しいです」

材料　2人分

・Qummyデリサラダソース パプリカとごま…1袋

・サラダクラブフライドごぼう…1袋

買い足し食材

・豚バラ薄切り肉…8枚（約160g）

・豆苗……1 袋

・塩こしょう……各少々

手順

①豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。豆苗を豚バラ肉で巻き、耐熱皿に並べ塩こしょうをする。

②ふんわりラップを被せ、電子レンジ600Wで約5分加熱する。

③器に盛り、「デリサラダソース パプリカとごま」と「フライドごぼう」をかける。

レシピのポイント

長田さん「こちらも食材を重ねてレンジでチンするだけなので、作業時間は5分ほどですぐに完成します。さっぱりしていて旨みのある『あえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット』がアクセントになった、やさしい味わいだけど満足感のあるひと皿です」

材料　2人分

・サラダクラブ千切りキャベツ……1 袋

・Qummyあえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット …1袋

買い足し食材

・豚バラ薄切り肉…180g

・塩こしょう…各少々

手順

①耐熱皿に「千切りキャベツ」を広げ、半分の長さに切った豚バラ肉を並べて塩こしょうを振る。

②ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで約5分加熱する。

③余分な水分をペーパーで吸い取り、「あえるサラダソース きのこ＆ヴィネグレット」をかける。

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※商品情報はQummy便り 掲載開始時点での情報です。掲載商品は予告なく販売終了する場合がございます。

※本記事は弊社から長田さんに依頼をし、いただいたコメントを編集して掲載しています。